ストウブの魅力とは？初心者でも使いやすいオシャレで機能的な鉄鍋を徹底解説！

2024年11月20日2024年11月22日

ストウブ（Staub）の魅力とは？

フランス生まれの鋳鉄ホーロー鍋「ストウブ」は、料理好きの間で絶大な人気を誇るアイテムです。プロのシェフから家庭のキッチンまで幅広く愛用されている理由は、その機能性と美しいデザイン、そして料理をよりおいしく仕上げる特性にあります。ここでは、ストウブがなぜ多くの人々を惹きつけてやまないのか、その特徴や利点を詳しく解説します。

1. 圧倒的な熱伝導性と保温性

ストウブの最大の特徴の一つは、鋳鉄を素材に使用している点です。鋳鉄製の鍋は厚みがあり、熱伝導性が高いため、鍋全体に均一に熱を伝えます。また、保温性にも優れており、一度熱を蓄えると冷めにくいため、料理の温度を長時間キープできます。これにより、素材本来の旨味を引き出し、じっくり煮込む料理やスープが格段においしく仕上がります。

たとえば、ビーフシチューやカレーなどの煮込み料理では、素材が持つ旨味が鍋の中でしっかりと循環し、濃厚で深い味わいを楽しむことができます。また、保温性が高いため、食卓でそのまま提供しても料理が冷めにくく、家族や友人と温かい料理を囲むことができます。

2. 特許技術の「ピコ・コーティング」

ストウブの蓋には、「ピコ」と呼ばれる突起がついており、これがストウブ独自の蒸気循環システムを実現しています。このピコが鍋内で蒸発した水分を蓋の内側で効率よく集め、それを食材にまんべんなく戻す仕組みです。このプロセスにより、食材の水分を逃さず、ジューシーで柔らかな仕上がりを実現します。

特に肉や魚を調理する際には、乾燥を防ぎ、ふっくらとした仕上がりになります。また、野菜の蒸し料理では、素材の水分だけで調理できるため、余分な水を加える必要がなく、栄養素を損なわずに調理できる点が魅力です。

3. 多用途で使いやすい

ストウブの鍋は、多様な調理方法に対応しています。煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げるなど、1つの鍋であらゆる調理が可能です。これにより、キッチンでの作業がシンプルになり、鍋を使い分ける必要がありません。

また、ストウブはオーブン調理にも対応しており、直火からオーブンまで一貫して使用可能です。たとえば、煮込み料理を途中でオーブンに移して仕上げたり、パンやケーキを焼いたりすることもできます。

さらに、IHやガス、ハロゲンヒーターなど、ほとんどの熱源に対応しているため、どんなキッチンでも活躍します。

4. 耐久性と長寿命

ストウブの鍋は、非常に頑丈で長寿命です。鋳鉄にホーロー加工が施されているため、錆びにくく、日常的な使用にも耐える設計になっています。適切に手入れをすれば、世代を超えて使用することができる「一生モノ」として愛用できます。

また、内側にはマットエマイユ加工が施されており、食材がこびりつきにくく、お手入れも簡単です。この加工は、長期間使用しても劣化しにくいという特徴があります。

5. 美しいデザインとカラーバリエーション

ストウブの鍋は、料理道具でありながら、インテリアとしても高い評価を受けています。シンプルかつ洗練されたデザインは、フランスらしいエレガンスを感じさせます。カラーバリエーションも豊富で、クラシックな黒やグレー、鮮やかな赤や青、トレンド感のあるパステルカラーなど、キッチンや食卓の雰囲気に合わせて選ぶことができます。

また、鍋のままテーブルに出しても映える美しさがあり、ホームパーティーやおもてなしの場でも活躍します。