
フランス発の鋳鉄ホーロー鍋「ストウブ(Staub)」は、美しいデザインと優れた調理性能で知られています。しかし、どんな商品にも長所と短所があるもの。ストウブも例外ではなく、購入後に「こんなはずじゃなかった…」と感じるケースも。この記事では、ストウブのデメリットを詳しく解説し、購入前に役立つ情報を提供します。

1. 鍋が重い|扱いにくさを感じることも
ストウブ鍋の最大の特徴の一つである「鋳鉄製」は、重量感があるというメリットとデメリットの両面を持っています。具体的には:
重さの具体例
- 小型の「ラウンド18cm」で約2.6kg。
- 大型の「ラウンド24cm」では約4.7kgにもなります。
中に食材が入るとさらに重くなるため、片手で扱うのは難しいことも。
困る場面
- 調理中: 鍋を持ち上げて移動する際、特に満杯状態では負担に。
- 片付け時: 洗浄や乾燥後に収納するのに一苦労。
対策
重さに慣れるまでは慎重に扱い、移動時に鍋敷きや鍋つかみを活用しましょう。また、鍋を持ち運ばず、その場で料理を盛り付ける方法もおすすめです。
2. 価格が高い|初期投資の負担
ストウブ鍋の価格は、他の一般的な鍋と比較して高めです。例えば、人気の「ラウンド22cm」の定価は3万円前後。初めて鍋を購入する人にとっては、大きな出費に感じられるかもしれません。
なぜ高いのか?
- 素材のクオリティ: 鋳鉄とホーロー加工という耐久性の高い素材を使用。
- 製造工程: フランスの工場で一つひとつ手間をかけて生産されている。
コスパの視点
ストウブは「一生モノ」として愛される鍋であり、長期的な視点で見るとむしろコスパが良いという意見もあります。しかし、購入時には価格の高さを十分に理解しておく必要があります。
3. 保管場所に困る|キッチンの収納問題
ストウブ鍋は、サイズや形状によっては収納スペースを大きく取ります。特に複数サイズを持つ場合、収納場所に困ることも。
スペースを取る理由
- 重ねて収納しにくい形状。
- 厚みのある鋳鉄製のため、スタッキングが難しい。
対策
- 使用頻度の高い鍋はキッチンに飾るように収納する(見た目もおしゃれ)。
- 専用の鍋スタンドやラックを活用して整理する。
4. 特定の料理に向かない場合がある
ストウブ鍋は万能と思われがちですが、全ての料理に適しているわけではありません。以下の点に注意が必要です。
向いていない料理の例
- 短時間で調理が終わるもの: 重量感があり、加熱や冷却に時間がかかるため、手早く仕上げたい料理には不向きです。
- デリケートな食材: 強い熱伝導で火が入りすぎることがあり、柔らかい野菜や魚料理では注意が必要です。
活用のコツ
ストウブは煮込み料理や焼き料理など、じっくり熱を通す調理に適しています。用途を絞り、得意分野で活用するのがおすすめです。
5. 手入れに手間がかかる場合も
ストウブ鍋は基本的に耐久性が高く、手入れも比較的簡単ですが、いくつか注意点があります。
注意点
- ホーロー加工への配慮: 金属製のヘラやタワシでこすると傷つく恐れがあります。
- 焦げ付きのリスク: 調理中に火加減を間違えると焦げがつきやすい場合があります。
手入れのコツ
- 焦げ付きを防ぐために、調理前に少量の油をなじませる。
- 焦げがついた場合は、お湯を張ってしばらく置いてから洗う。
6. ホーロー加工の破損リスク
鋳鉄の表面を保護しているホーロー加工は非常に強力ですが、誤った使い方で割れたり剥がれたりする可能性があります。
破損しやすい場面
- 強い衝撃や急激な温度変化を与えた場合。
- 食材を金属の道具でガリガリと削るように扱った場合。
対策
木製やシリコン製の調理器具を使い、鍋を丁寧に扱うことが大切です。また、急激な温度変化を避け、鍋が冷えてから洗うようにしましょう。
7. 実際に購入して感じる意外な不満
口コミやレビューを見ると、「想像以上に使わない」という意見も少なくありません。
考えられる理由
- 重い鍋を頻繁に取り出すのが面倒に感じる。
- 料理のレパートリーが少なく、活用しきれない。
解決策
ストウブを最大限活用するには、得意なレシピ(煮込み料理やパン作りなど)をいくつかマスターすることがポイントです。
まとめ|デメリットを理解した上で選ぼう
ストウブ鍋にはデメリットもありますが、その多くは「鋳鉄製鍋」という特徴の裏返しであり、長所と短所が表裏一体であることが分かります。
- 重さや収納場所などの問題は、使い方や環境で工夫することでカバー可能です。
- 購入前に自分のライフスタイルや料理スタイルと照らし合わせ、ストウブが適しているかをしっかり検討することが大切です。
ストウブの魅力を最大限に引き出すには、デメリットを受け入れ、それを超えるメリットを楽しむ心構えが必要です。賢い選択をして、料理の楽しさを一段上のレベルに引き上げましょう!